一、發(fā)證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的速凍食品包括速凍面米食品和速凍其他食品。
速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等為餡（輔）料，經加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。根據(jù)加工方式速凍面米食品可分為生制品（即產品凍結前未經加熱成熟的產品）、熟制品（即產品凍結前經加熱成熟的產品包括發(fā)酵類產品及非發(fā)酵類產品）。
速凍其他食品是指除速凍面米食品外，以農產品（包括水果、蔬菜）、畜禽產品、水產品等為主要原料，經相應的加工處理后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。
速凍是將預處理的食品放在-30℃～-40℃的裝置中，在30分鐘內通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。

速凍食品的申證單元為2個，即速凍面米食品和速凍其他食品。
在生產許可證上應當注明獲證產品名稱及申證單元, 速凍面米食品應注明加工方式，速凍其他食品要注明其相應的產品品種，即速凍食品[速凍面米食品（生制品、熟制品）、速凍其他食品（速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品）]。企業(yè)具備了生產熟制品的能力，也可以生產同種產品的生制品。

三、必備的生產資源
（一）生產場所。
   生產企業(yè)除應符合生產工藝流程要求的必備生產環(huán)境外，還應有與生產能力相適應的原料冷庫、輔料庫、生料加工區(qū)、熱加工間、熟料加工區(qū)（冷卻、速凍、包裝間等）、成品庫（冷庫）。
原料及半成品不得直接落地，生、熟加工區(qū)應嚴格隔離，防止交叉污染。
用于速凍的半成品，需要冷卻的，應在適合衛(wèi)生加工要求的環(huán)境中盡快冷卻，冷卻后應立即速凍。
產品應在溫度能受控的環(huán)境中進行包裝，包裝材料符合有關衛(wèi)生標準。
河南QS生產許可證，鄭州QS生產許可證，開封QS生產許可證，漯河QS生產許可證，許昌QS生產許可證，周口QS生產許可證，駐馬店QS生產許可證，新鄉(xiāng)QS生產許可證，鶴壁QS生產許可證，濮陽QS生產許可證，安陽QS生產許可證，商丘QS生產許可證，信陽QS生產許可證，濟源QS生產許可證，洛陽QS生產許可證，焦作QS生產許可證，三門峽QS生產許可證，平頂山QS生產許可證,南陽QS生產許可證
成品貯存要求有與生產能力相適應的冷庫。冷庫內溫度應保持在-18℃或更低，溫度波動要求控制在2℃以內。不得與有害、有毒、有異味的物品或其他雜物混存。
運輸產品的運輸工具廂體應符合有關衛(wèi)生標準，廂內溫度必須保持-15℃以下，運輸過程中產品溫度上升應保持在最低限度。
生產企業(yè)應告知銷售單位產品應在冷凍條件下銷售，低溫陳列柜內產品的溫度不得高于-12℃，產品的儲存和陳列應與未包裝的冷凍產品分開。